FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા) શું છે?

FSSAI, અથવા ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા, દેશમાં ઉપલબ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સલામતી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે ભારત સરકાર દ્વારા સ્થાપિત એક મુખ્ય નિયમનકારી સંસ્થા છે. તેનું પ્રાથમિક ધ્યેય સમગ્ર ભારતમાં ખાદ્ય સુરક્ષા, ધોરણો અને સ્વચ્છતાના નિયમન અને દેખરેખ દ્વારા જાહેર આરોગ્યનું રક્ષણ અને પ્રોત્સાહન આપવાનું છે. FSSAI ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન, વિતરણ, વેચાણ અને આયાત માટે દિશાનિર્દેશો, ધોરણો અને નિયમો નક્કી કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, આમ ગ્રાહકોને સલામત અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકની ઍક્સેસ મળે તેની ખાતરી થાય છે.

FSSAI ના મુખ્ય કાર્યો:

1. ધોરણો નક્કી કરવા : FSSAI ભારતમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે ધોરણો નક્કી કરે છે, જેમાં ગુણવત્તા, સલામતી અને સ્વચ્છતાનો સમાવેશ થાય છે. આ ધોરણો આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રથાઓ અને વૈજ્ઞાનિક સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો વપરાશ માટેના ચોક્કસ માપદંડોને પૂર્ણ કરે છે તેની ખાતરી કરવાનો હેતુ છે.

2. નિયમન : FSSAI ખાદ્ય ઉદ્યોગના વિવિધ પાસાઓનું નિયમન કરે છે, જેમાં ફૂડ મેન્યુફેક્ચરિંગ, પેકેજિંગ, લેબલિંગ અને જાહેરાતનો સમાવેશ થાય છે. ખાદ્ય વ્યવસાયો સ્થાપિત માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ નિયમન જરૂરી છે.

3. લાઇસન્સ અને નોંધણી : FSSAI ભારતમાં ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટર્સ (FBOs) ના લાઇસન્સ અને નોંધણી માટે જવાબદાર છે. FBOs એ તેમની કામગીરીના સ્કેલના આધારે FSSAI લાઇસન્સ અથવા નોંધણીઓ મેળવવાની જરૂર છે.

4. નિરીક્ષણ અને દેખરેખ : ખાદ્ય સુરક્ષા અને સ્વચ્છતાના ધોરણોનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે સત્તાધિકારી ખાદ્ય વ્યવસાયોનું નિરીક્ષણ, દેખરેખ અને દેખરેખ કરે છે. આમાં ફૂડ મેન્યુફેક્ચરિંગ યુનિટ્સ, સ્ટોરેજ ફેસિલિટી અને રિટેલ આઉટલેટ્સનું નિરીક્ષણ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

5. જનજાગૃતિઃ FSSAI ખાદ્ય સુરક્ષા અને પોષણ અંગે લોકોમાં જાગૃતિ લાવવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. તે ગ્રાહકોને માહિતગાર પસંદગીઓ કરવા અને ફૂડ લેબલ્સ સમજવા વિશે શિક્ષિત કરે છે.

6. સંશોધન અને વિકાસ : FSSAI ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણો સંબંધિત સંશોધન અને વિકાસમાં સામેલ છે. તે ઉભરતી ખાદ્ય સુરક્ષા ચિંતાઓ પર અપડેટ રહેવા માટે વૈજ્ઞાનિક સંસ્થાઓ અને નિષ્ણાતો સાથે સહયોગ કરે છે.

FSSAI નું મહત્વ:

ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા ઘણા કારણોસર ખૂબ જ મહત્વ ધરાવે છે:

1. ગ્રાહક સુરક્ષા : FSSAI નો પ્રાથમિક ઉદ્દેશ્ય ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીનું રક્ષણ કરવાનો છે. ખાદ્ય સુરક્ષાના ધોરણોને લાગુ કરીને, તે ખોરાકજન્ય બીમારીઓના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને સલામત, ગુણવત્તાયુક્ત ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા સુનિશ્ચિત કરે છે.

2. ઇન્ડસ્ટ્રી રેગ્યુલેશન : FSSAI ના નિયમો અને દિશાનિર્દેશો ખાદ્ય વ્યવસાયોને કાયદેસર અને નૈતિક રીતે ચલાવવા માટે જરૂરી છે. દંડને રોકવા અને ખાદ્ય વ્યવસાયોની વિશ્વસનીયતા જાળવવા માટે આ ધોરણોનું પાલન જરૂરી છે.

3. આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર : ખાદ્ય ઉત્પાદનોની નિકાસ અને આયાત સાથે સંકળાયેલા વ્યવસાયો માટે, FSSAI પાલન નિર્ણાયક છે. તે ભારતીય ખાદ્ય ઉત્પાદનોને વૈશ્વિક ધોરણોને પૂર્ણ કરવા, આંતરરાષ્ટ્રીય વેપારની સુવિધા અને બજારની પહોંચ વધારવાની મંજૂરી આપે છે.

4. પારદર્શિતા : FSSAI સ્પષ્ટ અને વ્યાપક ધોરણો નક્કી કરીને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પારદર્શિતા સુનિશ્ચિત કરે છે. આ પારદર્શિતા એવા ગ્રાહકોને લાભ આપે છે જેઓ માહિતગાર પસંદગી કરી શકે છે અને તેઓ જે ખોરાક લે છે તેના પર વિશ્વાસ કરી શકે છે.

5. પોષણ જાગૃતિ : સત્તાધિકારી પોષણના મહત્વ વિશે જાગૃતિ લાવવા, ગ્રાહકોને તેમની આહાર પસંદગીઓ પ્રત્યે વધુ સભાન બનાવવા અને તંદુરસ્ત આહારની આદતોને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે પણ કામ કરે છે.

6. નવીનતા અને સંશોધન : FSSAI નવી તકનીકો, ઉત્પાદન વિકાસ અને સુધારેલ ખાદ્ય સુરક્ષા પદ્ધતિઓને પ્રોત્સાહન આપીને ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં નવીનતા અને સંશોધનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

FSSAI નોંધણીના પ્રકાર

FSSAI ફૂડ બિઝનેસના સ્કેલના આધારે વિવિધ પ્રકારના રજિસ્ટ્રેશન અને લાઇસન્સ ઓફર કરે છે. આમાં શામેલ છે:

1. FSSAI મૂળભૂત નોંધણી : રૂ. સુધીના વાર્ષિક ટર્નઓવર સાથે નાના ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટર્સ (FBOs) માટે યોગ્ય. 12 લાખ. તે 1 થી 5 વર્ષ માટે માન્ય છે અને દરરોજ 100 કિગ્રા/લિટર સુધીની ખાદ્ય ઉત્પાદન ક્ષમતા ધરાવતા એકમો અથવા દરરોજ 500 લિટર દૂધ સુધીના દૂધની પ્રક્રિયા સાથે સંબંધિત વ્યવસાયો અથવા નાના કતલખાનાઓને આવરી લે છે.

2. FSSAI સ્ટેટ લાયસન્સ : રૂ. થી લઈને વાર્ષિક ટર્નઓવર ધરાવતા મધ્યમ કદના FBOs માટે હેતુ. 12 લાખથી રૂ. 20 કરોડ. તે 1 થી 5 વર્ષ માટે માન્ય છે અને દરરોજ 2 MT સુધીની ખાદ્ય ઉત્પાદન ક્ષમતા ધરાવતા એકમો, 50,000 લિટર દૂધ પ્રતિ દિવસ દૂધ પ્રોસેસિંગ સાથે સંબંધિત વ્યવસાયો અથવા મધ્યમ કદના કતલખાનાઓને લાગુ પડે છે.

3. FSSAI સેન્ટ્રલ લાઇસન્સ : વાર્ષિક ટર્નઓવર રૂ.થી વધુ હોય તેવા મોટા FBOs માટે યોગ્ય. 20 કરોડ, બે કરતાં વધુ રાજ્યોમાં કાર્યરત વ્યવસાયો, નિકાસ-લક્ષી એકમો, અને રેલ્વે, એરપોર્ટ, દરિયાઈ બંદરો વગેરેમાં ફૂડ કેટરિંગ સેવાઓ. આ લાઇસન્સ દરરોજ 2 એમટી કરતાં વધુ ખાદ્ય ઉત્પાદન ક્ષમતા ધરાવતા એકમો, દૂધ સંબંધિત વ્યવસાયોને પણ અરજી કરી શકે છે. દરરોજ 50,000 લિટર દૂધની પ્રક્રિયા અથવા મોટા કતલખાના.

FSSAI લાઇસન્સ અથવા નોંધણી કોણ મેળવી શકે છે?

વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય વ્યવસાયો FSSAI નોંધણી અથવા લાઇસન્સ માટે અરજી કરી શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• નાના છૂટક વિક્રેતાઓ, હોકર્સ અને પ્રવાસી વિક્રેતાઓ
• ચાના સ્ટોલ, નાસ્તાના સ્ટોલ, જ્યુસના સ્ટોલ અને સ્ટ્રીટ ફૂડના વિક્રેતાઓ
• ડેરી એકમો, વનસ્પતિ તેલ પ્રક્રિયા એકમો, અને માંસ પ્રક્રિયા એકમો
• રેસ્ટોરાં, હોટલ, ક્લબ અને કેટરિંગ વ્યવસાયો
• છૂટક વિક્રેતાઓ, જથ્થાબંધ વેપારી, વિતરકો, સપ્લાયર્સ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોના માર્કેટર્સ
• રેફ્રિજરેટેડ વાન અને દૂધના ટેન્કરો સહિત ટ્રાન્સપોર્ટરો
• આયાતકારો અને નિકાસકારો
• ઈ-કોમર્સ ઓપરેટર્સ, ભૌતિક અને ક્લાઉડ કિચન અને અન્ય ઘણા

FSSAI નોંધણી અથવા લાઇસન્સ માટે જરૂરી દસ્તાવેજો

FSSAI નોંધણી અથવા લાયસન્સ માટે જરૂરી દસ્તાવેજો નોંધણીના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે. અહીં આવશ્યક દસ્તાવેજોની સામાન્ય સૂચિ છે:

• એન્ટરપ્રાઇઝ અથવા એન્ટિટીનું નામ
• અરજદાર અથવા અધિકૃત વ્યક્તિનો ફોટો
• સરકાર દ્વારા જારી કરાયેલ ઓળખ કાર્ડ (આધાર, PAN અથવા મતદાર ID)
• જગ્યાના સરનામાનો પુરાવો, જેમ કે યુટિલિટી બિલ અથવા ભાડા કરાર
• એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવનારી પ્રવૃત્તિઓની વિગતો અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ
• કંપની, ભાગીદારી પેઢી અથવા એલએલપીના કિસ્સામાં, નિવેશ પ્રમાણપત્ર, મેમોરેન્ડમ અને આર્ટિકલ્સ ઓફ એસોસિએશન, ભાગીદારી ડીડ અથવા એલએલપી કરાર જેવા સંબંધિત કાનૂની દસ્તાવેજો.

FSSAI ફૂડ લાઇસન્સ મેળવવા માટે ઑનલાઇન નોંધણી પ્રક્રિયા

FSSAI લાઇસન્સ અથવા નોંધણી મેળવવામાં એક પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે:

પગલું 1: જરૂરી દસ્તાવેજોનો સંગ્રહ પ્રથમ પગલું એ નોંધણી અથવા લાયસન્સ માટે FSSAI ચેકલિસ્ટ મુજબ જરૂરી દસ્તાવેજો એકત્રિત કરવાનું છે. એકવાર તમે બધા જરૂરી દસ્તાવેજો એકત્રિત કરી લો તે પછી, તમે આગળના પગલાઓ પર આગળ વધી શકો છો.

પગલું 2: અરજીની તૈયારી બધા જરૂરી દસ્તાવેજો પ્રાપ્ત કર્યા પછી, FSSAI નોંધણી અથવા લાઇસન્સ માટેની અરજી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આમાં ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટર (FBO) માટે પ્રોફાઇલ બનાવવા અને તમામ સંબંધિત માહિતી સાથે અરજી ફોર્મ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

પગલું 3: અરજી સબમિટ કરવી જરૂરી ફી સાથે તૈયાર કરેલી અરજી FSSAI ઓથોરિટીને સબમિટ કરવામાં આવે છે. સફળ સબમિશન પર, તમને તમારી અરજીની રસીદ સ્વીકારીને, અસ્થાયી સ્વીકૃતિ પ્રાપ્ત થશે.

પગલું 4: FSSAI પ્રમાણપત્ર અને નંબર મેળવવો જો સરકારી સત્તાવાળાઓ તમારી અરજી મંજૂર કરે, તો તમને FSSAI વિભાગ તરફથી FSSAI નોંધણી/લાઈસન્સ નંબર, પ્રમાણપત્ર અને આઈડી કાર્ડ પ્રાપ્ત થશે. મૂળભૂત નોંધણી પ્રમાણપત્રો 7-10 કામકાજના દિવસો લે છે, અને રાજ્ય અને કેન્દ્રીય લાયસન્સ સંભવિત રૂપે 60-75 કામકાજી દિવસો લે છે, પ્રક્રિયાનો સમય અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

FSSAI નિયમનકારી માર્ગદર્શિકાના ઉલ્લંઘન માટે દંડ

FSS અધિનિયમ ખાદ્ય વેપાર અને ગુણવત્તા સંબંધિત વિવિધ સજાપાત્ર ગુનાઓ માટે ચોક્કસ દંડની રૂપરેખા આપે છે:

1. જે વ્યક્તિઓ નોન-બ્રાન્ડેડ ફૂડ આર્ટિકલ્સનો વેપાર કરે છે, પછી ભલે તે સીધો અથવા સ્વતંત્ર તૃતીય પક્ષ દ્વારા, 5 લાખ સુધીના દંડનો સામનો કરી શકે છે.
2. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓનું વેચાણ, પછી ભલે તે સીધા અથવા સ્વતંત્ર તૃતીય પક્ષો દ્વારા, FSSAI નિયમો અનુસાર દંડ માટે વ્યક્તિઓને જવાબદાર ગણે છે.
3. લોકો માટે બહારની વસ્તુઓ સાથે ઉપલબ્ધ ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓના વેપાર, માર્કેટિંગ, સંગ્રહ અથવા આયાત સાથે સંકળાયેલા લોકોને 1 લાખ રૂપિયા સુધીનો દંડ થઈ શકે છે.
4. અસુરક્ષિત અથવા અસ્વચ્છ સ્થિતિમાં જાહેર વપરાશ માટે બનાવાયેલ ખોરાકનું ઉત્પાદન અથવા પ્રક્રિયા કરતી વ્યક્તિઓને 1 લાખ રૂપિયાના દંડનો સામનો કરવો પડે છે.
5. ગંભીર કિસ્સાઓમાં જ્યાં નબળા ખોરાકને લીધે ગ્રાહકો માટે જીવલેણ પરિસ્થિતિ સર્જાય છે, ગુનેગાર માટે દંડ 5 લાખ રૂપિયા સુધી વધી શકે છે.

FSSAI લાઇસન્સ અથવા નોંધણીના લાભો

FSSAI લાઇસન્સ અથવા નોંધણી પ્રાપ્ત કરવાથી ખાદ્ય વ્યવસાયોને ઘણા ફાયદા મળે છે:

1. બિન-પાલન ટાળો : FSSAI નોંધણી એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમારો ખાદ્ય વ્યવસાય કાનૂની જરૂરિયાતોનું પાલન કરે છે, સંભવિત દંડ અને કાનૂની સમસ્યાઓને અટકાવે છે.

2. ગ્રાહકનો વિશ્વાસ વધારવો : તમારા ઉત્પાદનો પરનો FSSAI લોગો અને નોંધણી નંબર ગ્રાહકોમાં વિશ્વાસ કેળવે છે, તેઓ જે ખોરાક લે છે તેની ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી આપે છે.

3. વ્યાપાર તકો વધારવી : FSSAI નોંધણી સપ્લાયર્સ, વિતરકો અને વેપારીઓ સાથે સહયોગને સરળ બનાવી શકે છે. ઘણા B2B ભાગીદારો FSSAI-રજિસ્ટર્ડ વ્યવસાયો સાથે કામ કરવાનું પસંદ કરે છે, જેનાથી વેચાણ અને વ્યવસાયમાં વૃદ્ધિ થાય છે.

4. વૈશ્વિક વિસ્તરણ : નિકાસ સાથે સંકળાયેલા વ્યવસાયો માટે, FSSAI નોંધણી આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સુરક્ષા ધોરણોનું પાલન દર્શાવીને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારો માટે દરવાજા ખોલી શકે છે.

નિષ્કર્ષ:

FSSAI, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા, દેશમાં ખાદ્ય સુરક્ષા અને સ્વચ્છતાના ધોરણોને જાળવી રાખવા માટે જવાબદાર એક નિર્ણાયક સંસ્થા છે. તે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાને સુનિશ્ચિત કરવામાં, જાહેર આરોગ્યને સુરક્ષિત કરવામાં અને સલામત અને આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય પર્યાવરણને ઉત્તેજન આપવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. નિયમન, દેખરેખ અને જાગૃતિ પેદા કરીને, FSSAI ભારતમાં ગ્રાહકોની સુખાકારી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. ફૂડ સપ્લાય ચેઇનની અખંડિતતા જાળવવાના FSSAIના પ્રયાસોથી ખાદ્ય ઉદ્યોગો, ગ્રાહકો અને સમગ્ર રાષ્ટ્રને ફાયદો થાય છે.